AN TOÀN THỰC PHẨM MÙA HÈ

Thứ hai - 15/07/2024 21:06

Có thể nói mùa hè được coi là mùa ngộ độc thực phẩm, thời tiết nắng nóng là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn phát triển, số lượng bệnh nhân phải nhập viện do ngộ độc thức ăn cũng tăng lên. Vì thế cẩn thận với nguy cơ ngộ độc thức ăn trong mùa hè sẽ không bao giờ là thừa.
Trong mùa hè, nguy cơ ngộ độc cao nhất là từ thức ăn có nguồn gốc động vật và các loại thực phẩm có nhiều dầu, đạm như: cá, hải sản, sữa.. nếu không được chế biến kỹ, nấu xong không ăn ngay hoặc sau khi ăn bảo quản không cẩn thận thì nguy cơ gây ngộ độc là rất cao. Thức ăn để trước 6 giờ có thể tạm coi là vô khuẩn nhưng sau 6 giờ, vi khuẩn đã có thể nhân lên gây ngộ độc…
* 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm an toàn:
1. Chọn thực phẩm an toàn:
2. Nấu kĩ thức ăn:

Ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín:
Bảo quản cẩn thận thực phẩm đã nấu chín:
Đun kĩ lại thực phẩm trước khi ăn:
Không để lẫn thực phẩm sống và chín:

Luôn giữ tay chế biến thực phẩm sạch sẽ:

Giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ:
Bảo vệ thực phẩm khỏi các loài côn trùng, loài gặm nhấm và các loài động vật khác:
Sử dụng nguồn nước sạch.

* Xử lý khi có ngộ độc thực phẩm:
– Khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, phải đình chỉ việc sử dụng và niêm giữ toàn bộ thức ăn đó lại (kể cả chất nôn, phân, nước tiểu…) để xác minh, báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất đến xử trí kịp thời hoặc đưa người bị ngộ độc đi bệnh viện.
– Vệ sinh, tẩy uế khu vực có chất nôn, phân, nước tiểu của người bị ngộ độc thực phẩm và thực hiện chế độ cách ly nghiêm ngặt đề phòng sự lây lan của dịch bệnh.
– Thường xuyên thực hiện các biện pháp diệt ruồi, nhặng, gián, chuột… và các hướng dẫn vệ sinh phòng chống dịch bệnh theo chỉ đạo của ngành y tế.

Tác giả bài viết: Công chức VHXH Thanh Tâm